Shoukâ : torréfacteur d’altitude

Saison 1 : Chuao, c’est le nom d’un petit village du Venezuela. Mais c’est surtout le nom d’une fève de cacao mondialement reconnu pour son arôme et sa légende. Ce podcast est une invitation au voyage, de Chuao à Chamonix pour suivre l’incroyable itinéraire de cette fève, réputée « la meilleure du monde », et sa transformation, de la cabosse à la tablette.

Saison 2 : De la culture du café à la tasse…

Un podcast proposé par le Shoukâ, torréfacteur d’altitude à Chamonix, produite par Globule Radio.

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ven, 15 Avr 2022 17:45 - Shoukâ / Globule Radio Chuao, la pépite du cacao. Episode 5, les tablettes sont prêtes !

C'est l'heure. L'heure des premières conclusions sur les arômes et le rendu final des tablettes Chuao. Il faut également réfléchir aux visuels et à l'emballage des tablettes pour habiller au mieux cette fève légendaire de Chuao.

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mar, 05 Avr 2022 17:30 - Globule Radio-Shoukâ Chuao, la pépite du cacao. Episode 4, la mise en production

Après avoir élaboré la recette parfaite pour habiller la fève de Chuao, l'équipe du Shoukâ lance la production à "grande échelle"..

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dim, 27 Mar 2022 13:15 - Globule Radio - Shoukâ Chuao, la pépite du cacao. Episode 3 : la recette

De Chuao à Chamonix : les différentes étapes de la fève, cette fois-ci au Shoukâ, on teste différentes recettes suivant différents modes de torréfaction, afin de trouver la formule parfaite ...

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dim, 27 Mar 2022 13:00 - Globule Radio - Le Shoukâ Chuao, la pépite du cacao. Episode 2 : la torréfaction.

La torréfaction : étape essentielle et délicate pour "dompter" la fève, comme nous l'explique Nathalie Duperrier, responsable de l'établissement "Le Shoukâ

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dim, 20 Mar 2022 12:45 - Globule Radio - Le Shoukâ Chuao, la pépite du cacao. Episode 1, une fève hors-du-commun

Chuao, c’est le nom d’un petit village du Venezuela. Mais c’est surtout le nom d’une fève de cacao mondialement reconnu pour son arôme et sa légende. Ce podcast est une invitation au voyage, de Chuao à Chamonix pour suivre l’incroyable itinéraire de cette fève, réputée « la meilleure du monde », et sa transformation, de la cabosse à la tablette.

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Impasse du Moulin
74 400 Chamonix
France